Креплёные вина мира

Креплёные вина мира
Винотека Форт
Санкт-Петербург, Московский пр., 37/1

+7 (921) 657-50-37

Стоимость участия: 2 500 руб

Дата: 24 Январь Время: 19:00

Ведущий: Алексей Баранок
По мере развития торговли в Средние века возникла необходимость в перевозках вина на дальние расстояния. В те времена качество вина сильно отличалось от современного, и срок хранения был небольшой. Обычно его выпивали в течение года, затем получали вино нового года урожая. А транспортировка ускоряла порчу. Торговцы искали способ решить эту проблему и обнаружили, что добавление бренди в бочку с вином улучшает ситуацию, и оно сохраняет приемлемый уровень качества даже после длительных путешествий. Так произошло рождение креплёных вин.

Самым известным креплёным вином ещё в XVIII веке стал напиток из Долины реки Доуру, получивший название Порто (Port, Porto, Portwein). Именно для него впервые разработан подробный регламент производства. Таким образом, Портвейн стал первым в истории мирового виноделия контролируемым наименованием по месту происхождения. Произошло это в 1756 году. Согласно новым правилам были определены виноградники, пригодные для производства Порто, способ ферментации с остановкой брожения и дальнейшей выдержки вина. В наши дни Порто бывает белым, красным и розовым вином. Главное различие между категориями – это качество винограда и выдержка. Если основная выдержка проходила в бутылке, то мы получаем насыщенный фруктовый стиль. А если портвейн долго выдерживали в бочке, то в букете начинают преобладать ноты сухофруктов, шоколада и дуба.

На нашей дегустации мы подробно поговорим о технологиях производства креплёных вин. Обсудим различия между Порто, Мадерой, Хересом и Марсалой и на дегустации сравним их стили. Присоединяйтесь.

Ждём Вас!

• Вино Херес белое сухое Lustau Puerto Fino Solera Familiar Jerez DO, Испания
• Вино Херес белое сладкое Gonzalez Byass Nectar Pedro Ximenez Dulce Jerez DO, Испания
• Вино Мадера белое сладкое D'Oliveiras Aged 15 Years Anos Seco Funchal Madeira DOC, Португалия
• Вино Порто красное сладкое Churchill's Reserve Porto DOC, Португалия
• Вино Порто красное сладкое Churchill's 20 Years Old Tawny Port DOC, Португалия
• Вино Марсала белое сухое Cantine Pellegrino Vergine Soleras Marsala DOCG, Италия
• Мистель белый сладкий Domaine de Chez Maillard Leyrat Les Pierres Blanches Pineau des Charentes AOC, Франция

Место мероприятия: